| Une nouvelle Charte de qualité pour le Salvagnin | |
| Consacré par arrêté cantonal, le Salvagnin devenait, en 1960, l’appellation contrôlée de nos vins rouges vaudois. Réservée aux vins issus de Pinot Noir ou de Gamay, ou à un assemblage des deux cépages, son utilisation demeure soumise à l’approbation d’un jury de dégustateurs nommés par le Conseil d’Etat vaudois. Son identification s’affiche sous forme d’un label Salvagnin appellation contrôlée dans la partie supérieure droite de l’étiquette du vin agréé. Pour la petite histoire, rappelons que le Salvagnin a été le premier vin suisse à être doté d’une Appellation contrôlée. Depuis lors, le Salvagnin a coulé dans les verres... Avec des hauts et des bas, mais avec une notoriété qui ne s’est jamais démentie des deux côtés de la Sarine. Il convenait cependant d’actualiser le concept, afin de renforcer l’image de qualité du Salvagnin et lui redonner de nouvelles couleurs. Sur la base d’un accord de partenariat, Uvavins, Hammel et Schenk ont pris l’initiative de rédiger une charte de qualité définissant de nouveaux critères de production et de commercialisation. C’est ainsi qu’après avoir énoncé le type de vin du Salvagnin (coloré, fruité, épicé, d’une structure tannique moyenne, charnu et souple, plaisant à boire en toutes circonstances), les initiants ont déterminé les cépages autorisés et leurs proportions respectives, à savoir : • Pinot Noir, minimum 10% • Gamaret et/ou Garanoir, minimum 20% • Gamay, minimum 50% Voilà qui doit contribuer fortement à répondre aux reproches parfois adressés au Salvagnin d’être une appellation fourre-tout ! Ainsi solidement recadré, le Salvagnin disposera désormais de nouveaux avantages substantiels pour séduire les amateurs et s’imposer sur le marché. Une campagne de promotion sur le thème Nouveau Salvagnin, nouveaux mariages (slogan réservé aux signataires de la charte de qualité) est d’ores et déjà programmée pour les premiers mois de 2009. |
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Charte de qualité Salvagnin.pdf |
 Un logo, spécialement créé et réservé aux vins d’appellation Salvagnin produits selon la nouvelle charte de qualité, servira d’emblème à la campagne de promotion projetée pour 2009. |